Vitaminler / Biyoloji Ders Notu

Vitaminler Konu Anlatımı

E: Vitaminler:

Bitkiler ihtiyaç duydukları bütün vitaminleri üretip, insanlar ise bir kısmını hazır alır

Özellikleri:

§  Yapıcı, onarıcı, düzenliyidirler.

§  Sindirilmezler

§  Enerji vermezler

§  Hücre zarından direk geçerler

§  Eksikliğinde hastalıklar oluşur.

Hücre içine girme özelliklerine göre 2’ ye ayrılır.

1:Yağda Eriyen Vitaminler:

Hücre zarının yapısındaki yağlardan eriyerek hücre zarından geçerler.Fazlalıkları karaciğerde depo edilir.

A Vitamini:

§  Büyüme gelime ve görme hücreleri için mutlaka gereklidir. Eksikliğinde tavukkarası hastalığı (Gece Görememe) olur.

§  Havuç, yumurta, karaciğer, tere yağ, et, süte bulunur.

D Vitamini:

§  Kemik gelişimi için mutlaka gereklidir. Eksikliğinde raşitizm gibi hastalıkları görülür. (Kemik erimesi)

§  Balık, karaciğer, et, süt, yumurta vs bulunur.

§  D vitaminin aktif hale gelebilmesi için mutlaka güneş ışığı gereklidir.

E Vitamini:

§  Eksikliğinde kısırlık saç dökülmesi ve kalp hastalıkları görülür. Bitkisel yağlarda, tahıl kabuklarında, mısırda, buğdaylarda bulunur.

K Vitamini:

§  Eksikliğinde kanın pıhtılaşması gecikir. Kalın bağırsımızda yaşayan bateriler tarafından üretilir. Balık, yeşil yapraklı bitkilerde, et, süt ve yumurtada bulunur.

2: Suda Eriyen Vitaminler:

§  Hücre içine giren suda eriyerek hücreye alınan vitaminlerdir. Fazlası depo edilmez. Ter ve idrarla dışarı atılır.

B1 vitamini:

§  Sinir ve sindirim sisteminin çalışmasında iştah açılmasında etkilidir. Eksikliğinde berberi hastalığı oluşur. Balık, karaciğer, kepek, et, süt ve yumurtada bulunur.

B2 Vitamini:

§  Büyüme, gelişme, deri sağlığı ve enerji üretiminde kullanılır. Eksikliğinde sinir siteminde bozukluklar ve tırnak kırılması olur.

B12 Vitamini:

§  Alyuvar yapısı ve olgunlaşması için sinir siteminin düzenli çalışması için  gereklidir. Eksikliğinde baş ağrısı, kansızlık, sinirsel bozukluk görülür. Kalın bağırsak da  üretilir.

C Vitamini

§  Besinlerin yapısında ki  demirin kana karışmasına yardımcı olur.

§  Bağ dokusu yapımında

§  Hastalıklara karşı vücudun savunmasında etkilidir.

§  Yaraların iyileşmesinde etkilidir.

§  Alyuvar üretilmesinde görev yapar.

§  Tunçgiller, acı biber, domates, elma, maydanoz, çilek, vişne vb. bulunur.